Mijn naam is Winley.
Ik groeide op in Mauritius en verhuisde met mijn familie naar Nederland.
Zoals veel nieuwkomers ontdekte ik de stroopwafel als onderdeel van de Nederlandse cultuur. Hij werd al snel een van mijn favoriete lekkernijen - niet alleen door de smaak, maar omdat hij mensen bij elkaar brengt.
Als iemand die houdt van branding, eten en het maken van memorabele ervaringen, begon ik in mijn eigen keuken te experimenteren met recepten.
Ik wilde de authentieke Nederlandse stroopwafel respecteren en er tegelijk subtiele invloeden aan toevoegen van het eiland waar ik opgroeide.
Na maanden recepten testen, traditionele technieken leren en elk detail verfijnen, werd DODO geboren.
Vernoemd naar de iconische vogel van Mauritius staat DODO voor de verbinding tussen de twee plekken die mij hebben gevormd.
Elke stroopwafel wordt vers gebakken met authentiek Nederlands vakmanschap en afgewerkt met smaken geïnspireerd op Mauritius.
Onze missie is simpel: authentieke Nederlandse smaak met een Mauritiaanse twist.
